Poulet en crapautine (à la plancha)

Poulet en crapautine (à la plancha)

Patricia Mornay
1 poulet, Huile d'olive, 3 c à soupe de sauce barbecue, 2 c à soupe de sauce ketchup, 1.5 c à soupe de sirop d'érable, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de sauce worcestershire, 1 c à soupe rase d'ail semoule, 15 gouttes de tabasco
1 from 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • Une plancha

Ingrédients
  

  • 1 poulet
  • huile d'olive
  • Sel & poivre

Pour la marinade

  • 2 c à soupe de sauce barbecue
  • 1 c à soupe de ketchup
  • 1 c à soupe de sirop d'érable
  • 1 c à café de sauce soja
  • 1 de sauce de sauce worcestershire
  • 1 de sauce de poudre d'ail
  • tabasco (facultatif)

Instructions
 

  • Préparer la sauce en mélangant tous les ingrédients dans un bol.
  • Poser le poulet à plat sur une planche à découper. Introduire un grand couteau à l'intérieur, sectionner le dos le long de la colonne vertébrale puis la retirer.
  • Sectionner le bréchet (petit os fourchu au milieu de la poitrine)
  • Bien aplatir le poulet, saler, poivrer et masser le poulet avec un filet d'huile d'olive.
  • Chauffer la plancha à feu moyen et déposer le poulet bien à plat, ouverture en dessous.
  • Après 20 minutes de cuisson, retourner le poulet, bien l'aplatir à nouveau et, avec l'aide d'un pinceau, enduire l'intérieur déjà cuit avec de la sauce.
  • Continuer la cuisson 30 minutes en badigeonnant régulièrement le poulet avec la sauce pendant la cuisson.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, retourner à nouveau le poulet afin que la chair grille uniformément.

Notes

A vous d'adapter le temps de suisson en fonction de votre plancha et du poids du poulet.

One comment

  • CookingTest

    1 star
    Bonjour à vous. Personnellement je ne testerais pas le mode de cuisson avec l’huile qui frétille, le poulet qu’il faut retourner devant les convives mais surtout le temps de cuisson qui peut être très long pour avoir de belles cuisses bien dorées.

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