Poulet farci à l’italienne

Poulet farci à l'italienne

40 g de parmesan râpé, 3 courgettes, 1 tranchede pain de mie, 1 citron non traité, 50 g de cerneau de noix, 4 c.à.soupe de persil haché, 4 c.à.soupe de basilic haché, 1 c.à.soupe d'huile, poivre & sel, 1 poulet fermier, 100 g de ricotta, 40 g de comté râpé, 1 oeuf, 2 oignons, 15 g de beurre
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Noël, Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Equipment

  • poêle 
  • Une râpe
  • un four

Instructions
 

  • Râpez les courgettes et les oignons finement, faites-les revenir à la poêle dans le beurre afin qu'ils ne rendent plus d'eau.
  • Râpez le zeste du citron.
  • Mixez le pain et les noix, travaillez cette pâte avec les fromages, le zetse de citron, les herbes et l'oeuf.
  • Salez, poivrez et rajoutez les courgettes et les oignons bien desséchés.
  • Salez et poivrez le poulet à l'intérieur puis remplissez-le de la farce.
  • Recousez l'ouverture et déposez-le dans un plat à four. Massez-le avec l'huile, salez et poivrez-le puis enfournez 1 h 15 au four à 180°C (thermostat 6).
  • Accompagnez ce poulet de pâtes fraîches ou de paillassons de pomme de terre.
Risotto Milanais
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