Que du lait et du chocolat !

Note : 3 sur 5.

Que du lait et du chocolat !

Recette de Sain et savoureuxDifficulté : Facile

Ingredients

  • 250 ml de lait

  • 900 ml de chocolat liquide

  • de chocolat noir

  • 50 g de chocolat blanc

  • 3 g d’agar agar pour le lait

  • 7 g d’agar agar pour le chocolat liquide

Directions

  • Versez dans le lait, 3 g d’agar-agar et mélangé.
  • Versez dans le chocolat, 7 g d’agar-agar et mélangé.
  • Faire chauffer le lait en remuant avec un fouet.
  • Ajouter 50 g de chocolat blanc et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Retirer du feu et le verser dans un saladier en verre et laisser refroidir.
  • Faire chauffer le chocolat en remuant avec un fouet.
  • Ajouter 50 g de chocolat noir et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Verser dans un saladier en silicone, 1/3 du chocolat et laisser refroidir. Remettre la casserole sur feu doux. Si vous avez des petites bulles, n’hésiter pas à les éclater.
  • Une fois votre chocolat froid, rajouter une fine pellicule de votre chocolat chaud. Placer au centre votre lait au chocolat blanc (une fois démouler) au centre et ajouter lentement le reste de votre chocolat chaud. Laisser refroidir.
  • Une fois votre montage fini. Vous pouvez démouler.

Recipe Video

Notes

  • FAUX. Il y a sur cette recette une, voire deux mensonges. La première: le titre indique qu’il n’y a pas de cuisson. Or, sur la vidéo, le lait et le chocolat passent sur le feu. La deuxième est l’agar-agar. Certaines personnes considèrent qu’il s’agit d’une gélatine.
  • ATTENTION: Nous n’avons pas la prétention de détruire les recettes mais juste de les expérimenter afin que des amateurs de cuisines puissent se sentir en confiance avec certaines recettes.

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