Quiche aux champignons et poireaux

Quiche aux champignons et poireaux

Chloé P
250 gr poireaux tranchés, 250 gr de gruyère râpé, 2 c à s d’huile d’olive, 200 gr de champignons de Paris, 200 gr de champignons cremini, 2 oeufs, 200 ml de crème fraîche, 200 ml de lait, sel & poivre, beurre, parmesan râpé 
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 55 min
Type de plat Plat principal

Equipment

  • saladier
  • Une poële
  • Moule à tarte 

Ingrédients
  

  • 250 gr poireaux tranchés
  • 250 gr de gruyère râpé
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 200 gr de champignons de Paris blancs
  • 200 gr de champignons cremini 
  • 2 oeufs 
  • 200 ml de crème fraîche 
  • 200 ml de lait 
  • beurre 
  • parmesan râpé
  • Poivre & sel

pour la pâte

  • 250  gr de farine
  • gr de beurre
  • 1 œuf 
  • Sel

Instructions
 

Préparation de la pâte

  • versez la farine dans un saladier , faites un puits ajoutez le sel , l'œuf et la margarine ( ou le beurre ) ramollie par petits morceaux malaxez très rapidement , réservez
  • Préchauffez le four à 350 °F
  • Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux et les champignons de 2 à 3 minutes. Laisser tiédir. 
  • Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer la pâte dans un moule à tarte de 25 cm (10 po). 
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et le lait Saler et poivrer. 
  • Déposer le gruyère au fond de la pâte puis ajoutez le mélange de poireaux et champignons
  • Verser la préparation aux œufs et parsemer de parmesan 
  • Cuire au four de 40 à 45 minutes.

Notes

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