Quiche mexicaine

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Quiche mexicaine

Difficulté : Facile
Servings

6

personnes
Prep time

45

minutes
Cooking time

35

minutes
Total time

1

heure 

20

minutes

Ingredients

  • Pour la pâte
  • 300 gr de farine

  • Un demi-verre d’eau

  • 140 gr de beurre

  • Une pincée de sel

  • Pour la quiche
  • 1 oignon

  • 250 gr de lardons natures

  • 1 chorizo (250 gr)

  • 100 gr de maïs

  • 4 petits poivrons rouges (cuits, pelés et marinés)

  • 250 gr de mascarpone

  • 2 oeufs

  • 1 c à café de cumin en poudre

Directions

  • Pour la pâte
  • Verser la farine dans un saladier, et ajouter une pincée de sel.
  • Faire fondre le beurre au micro-onde, ajouter un demi-verre d’eau froide, puis verser, le tout, sur la farine. 
  • Mélanger bien avec une spatule en bois, puis à la main quand la pâte s’est formée. Au besoin, ajouter de la farine, puis laisser la pâte se reposer, au moins deux heures.
  • Préparer les différents ingrédients
  • Plonger les lardons dans l’eau bouillante, et égoutter, dès qu’ils remontent à la surface.
  • Enlever la peau du chorizo, et couper en rondelles.
  • Couper les poivrons en fines lamelles.
  • Ciseler l’oignon et faire revenir, dans un peu d’huile et une noisette de beurre.
  • Ajouter les lardons, le chorizo, les poivrons ainsi que quelques grains de maïs pour la couleur. Vous pouvez ajouter du poivre. (pas de sel).
  • Faire rissoler le tout, 5 minutes, pour que toutes les saveurs se mélangent bien. Puis verser le mélange dans une passoire, pour que le surplus de gras rendu s’écoule.
  • préparer la quiche
  • Foncer un moule à tarte de 26 cm, et piquer la pâte avec une fourchette.
  • Mettre le mascarpone dans un saladier, et ajouter deux oeufs entiers. Ajouter une pincée de sel/poivre, et une cuillère à café de cumin en poudre.
  • Garnir le moule de la préparation, puis recouvrir de la crème au cumin.
  • Enfourner la quiche, pendant 35 minutes à 240°C (thermostat 8).
  • Régalez vous !!

Notes

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