Risotto au safran
Ingrédients / 4 pers
- 250 g de riz rond
- 2 échalotes
- 1 verre de vin blanc sec
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1 dose de safran
- 50 g de parmesan
- huile d’olive
Préparation
- Epluchez et émincez les échalotes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes.
- Versez le riz rond dans la casserole et mélangez.
- Ajoutez le vin blanc, mélangez jusqu’à absorption du vin par le riz.
- Versez le bouillon louche par louche en mélangeant entre chaque louche jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Une fois le riz cuit, ajoutez le safran puis le parmesan et mélangez le tout.
