Risotto facile

Risotto facile

250 g de riz spécial risotto, 300 g de champignon, 2 bouillon de légumes, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 15 cl de crème fraiche, 100 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 noix de beurre, 1 c à s d’huille d’olive, 3 branche de persil
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 250  gr de riz spécial risotto
  • 300  gr de champignon
  • 2 bouillon  de légumes
  • 1 oignon
  • 10  cl de vin blanc
  • 15  cl  crème fraiche
  • 100  gr de parmesan
  • 1 gousse  d’ail
  • 1 noix  de beurre
  • 1 c à s d’huille  d’olive
  • 3 branche  de persil
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il réduise.
  • Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
  • Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes.
  • Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
  • Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
  • Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
  • Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
  • Servez très chaud avec le reste du parmesan.

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