Risotto facile
Risotto facile
250 g de riz spécial risotto, 300 g de champignon, 2 bouillon de légumes, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 15 cl de crème fraiche, 100 g de parmesan, 1 gousse d’ail, 1 noix de beurre, 1 c à s d’huille d’olive, 3 branche de persil
Ingrédients
- 250 gr de riz spécial risotto
- 300 gr de champignon
- 2 bouillon de légumes
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl crème fraiche
- 100 gr de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 1 c à s d’huille d’olive
- 3 branche de persil
- sel & poivre
Instructions
- Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’il réduise.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
- Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 3 minutes.
- Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
- Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
- Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).
- Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
- Servez très chaud avec le reste du parmesan.