Risotto Milanais

Risotto Milanais

Temps de préparation 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne

Equipment

  • cuillère en bois
  • Une louche
  • poêle 

Instructions
 

  • Faire chauffer le bouillon et y faire infuser les filaments de safran.
  • Faire revenir les oignons dans l'huile en les faisant juste blondir, ajoutez le riz, et remuez bien.
  • Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajouter ensuite quelques louches de bouillon.
  • Remuer, et quand le bouillon est absorbé, ajouter le bouillon louche par louche, en remuant constamment, en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter.
  • Ajoutez sel et poivre, et servez-le quand tout le bouillon n'est pas complètement absorbé, de façon à ce qu'il soit crémeux.
  • Saupoudrer de parmesan et remuer.

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