Riz de thon à la tomate

Riz de thon à la tomate

300 g de riz, 2 boîtes de thon, 2 boîtes de tomates, 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 2 œufs, huile d’olive, origan, 2 morceaux de sucre
Type de plat Plat principal, Végétarien
Portions 6 personnes

Equipment

  • Deux casseroles

Ingrédients
  

  • 300  gr de riz
  • 200 gr de thon
  • 800 gr de tomates concassées
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • huile d'olive
  • origan
  • 2 morceaux de sucre
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Détailler l’ail et l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajouter l’ail en cours de cuisson seulement pour éviter qu’il ne noircisse.
  • Ajouter la tomate, mélanger et porter à ébullition.
  • Assaisonner en sel et en poivre, puis en sucre car les tomates en conserve sont très acides.
  • Laisser réduire pendant 10 minutes environ.
  • Ajouter ensuite le thon à cette oignonade de tomates.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une eau bouillante salée.
  • Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs.
  • Pour finir mélanger riz et oignonade.
  • Découper les œufs et les disposer au-dessus du plat.

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