Roulés de saumon au fromage

Préparation

1. Nettoyez les poireaux en conservant le plus de vert possible, et faites-les blanchir pendant 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Égouttez-les soigneusement et pressez-les délicatement avec les mains pour extraire un maximum d’eau.
3. Étalez chaque tranche de saumon sur une feuille de film alimentaire.
4. Étalez le St Moret en couche épaisse sur le saumon.
5. Déposez un poireau au centre et roulez chaque tranche de saumon sur elle-même sans trop serrer.
6. Refermez soigneusement le film alimentaire et réservez au frais pendant quelques heures.
7. Dix minutes avant de servir, sortez les rouleaux du réfrigérateur et ôtez le film plastique.
8. Découpez chaque rouleau en tronçons.