Salade de boulghour, concombre et citron

Salade de boulghour, concombre et citron

100 gr de boulghour, 1 botte de ciboulette, 1 oignon, 3 branches de menthe, 3 branches de persil plat, 1 concombre, 1 citron, 2 gousses d’ail, huile d’olive
Type de plat Plat principal
Portions 4

Ingrédients
  

  • 100 gr de boulghour
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 oignon
  • branches  de menthe
  • branches  de persil plat
  • 1 concombre
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s huile d’olive
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Mettez une casserole d’eau au feu puis, laissez-la bouillir.
  • Versez votre boulghour dans un récipient. Recouvrez-le d’eau bouillante. Laissez-le gonfler pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, lavez le concombre et sur une planche de cuisine, découpez-le en cubes.
  • Prenez la ciboulette et ciselez-la. Pelez l’oignon et découpez-la en fines tranches. Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez et recueillez le jus puis taillez-le reste en petits morceaux. Prenez les gousses d’ail, épluchez-les puis hachez-les. Nettoyez les feuilles de menthe et de persil puis, ciselez-les.
  • Mettez tous ces ingrédients dans grand un saladier avec le boulghour.
  • Arrosez le tout avec 2 c. à s d’huile d’olive et le jus de citron.
  • Assaisonnez de sel et poivre puis, remuez à nouveau.
  • Conservez au frigo pendant 2h. Remuez de temps en temps.

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