Préparation des fraises
- Laver et effeuiller le basilic et la menthe.
- Laver les fraises, les égoutter, éliminer leurs pédoncules, les couper en deux, les mettre dans un saladier.
Préparation de la sauce
- Ciseler au-dessus 2 feuilles de basilic et les feuilles de menthe.
- Verser la moitié de l’huile et le jus du citron, mélanger délicatement et réserver au frais.
Dressage
- Juste avant de servir, répartir les feuilles de basilic sur 4 assiettes plates.
- Poser dessus les demi-fraises,
- Parsemer de dés de feta, napper de l’huile restante, poivrer et déguster aussitôt.