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Sauce au curry

4 c à soupe de crème fraîche épaisse, 2 échalotes, 20 g Beurre, 10 cl vin blanc sec, 1 c à soupe curry en poudre
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Sauces
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 c. à soupe  crème fraîche épaisse
  • 2 échalotes
  • 20 g beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe  curry  en poudre
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu.
  • Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 3 à 4 min.
  • Ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre.
  • Laissez chauffer quelques instants puis mixez quelques secondes à l'aide d'un mixeur girafe pour obtenir une sauce bien lisse.
  • Servez bien chaud.

Notes

Cette sauce est délicieuse avec une volaille ou un poisson.