Sauce au maroilles

Sauce au maroilles

2 petites boîtes de Maroilles
2 pots de crème fraîche épaisse
3 belles échalotes
1/2 botte de persil frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
4 from 1 vote
Temps total 30 min
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

  • une casserole 
  • Une spatule en bois

Instructions
 

  • Pelez et hachez menu les échalotes.
  • Nettoyez et épongez le persil. Puis ciselez-le finement. Dans une grande casserole sur feu moyen, mettez l'huile d'olive à chauffer.
  • Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les échalotes hachées dans la casserole. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant bien à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides mais sans les colorer réellement.
  • Réduisez le feu à feu doux puis ajoutez la crème fraîche dans la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème soit bien lisse et onctueuse.
  • Coupez le Maroille en petits carrés et versez-le dans la sauce. Laissez chauffer pendant 10 min à feu doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
  • Ajoutez enfin le persil ciselé puis salez et poivrez à votre goût.
  • Laissez cuire encore 5 min, en mélangeant régulièrement. Dégustez de suite cette sauce au Maroilles, pendant qu’elle est encore chaude, nappée sur des morceaux de viande blanche ou de volaille ou servie dans des ramequins.

Notes

Cette recette de sauce au Maroilles vient d'un ami du Nord. Cette sauce au fromage originaire de cette région est traditionnellement dégustée en accompagnement d'une viande rouge ou blanche. Vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour de simples frites ! Essayez ainsi cette recette composée de Maroilles, de crème fraîche et d'échalotes pour le plaisir des papilles.

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