Sauce béchamel au safran
Sauce béchamel au safran
100 g de farine, 120 g de beurre, 1 l de lait, 2 ou 3 pincées de safran
Ingrédients
- 100 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 litre de lait
- 2 ou 3 pincées de safran
- Sel et poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez ensuite la farine et mêlez intimement.
- Incorporez le lait petit à petit en veillant à bien le délayer pour éviter les grumeaux.
- Retirez du feu, ajoutez la safran, salez et poivrez à votre convenance.
Votre sauce est prête !!
Notes
Cette béchamel safranée est parfaite pour accompagner un poisson. Pour vos gratins de poissons, de fruits de mer ou encore vos coquilles saint jacques, vous pouvez remplacer le safran par du curry.
