Sauce Bourguignonne

Sauce Bourguignonne

35 cl de vin rouge, 2 échalotes, 35 g de champignons de Paris, 0,5 oignon, 10 g de farine, 60 g de beurre, 1 branche de thym, 0,5 feuille de laurier
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Les sauces
Portions 5 personnes

Equipment

  • une casserole 

Ingrédients
  

  • 35 cl de vin rouge
  • 35 gr de champignons de Paris
  • 10 gr de farine
  • 1 branche de thym
  • 2 échalotes
  • ½ oignon
  • 60 gr de beurre
  • 0.5 feuille de laurier
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Faites réduire le vin rouge de moitié en incorporant les échalotes, l'oignon et les champignons. 
  • Ajoutez le thym et le laurier et passez le tout au chinois.
  • A feu doux, liez avec 20g de beurre manié puis terminez avec le beurre restant.

Conseil

  • Cette sauce se mariera parfaitement avec du bœuf, de l'agneau ou même encore du veau. 

Notes

N'hésitez pas à tester cette délicieuse sauce faite à base de vin rouge, d'oignons, d'échalotes, et de feuilles de laurier :
un véritable délice. 
 

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