Sauce tartare

Sauce tartare

1 jaune d'oeuf, 15 cl d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc, 1 c. à s. de moutarde, Sel ou sel fin, Poivre
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement
Portions 4 personnes

Equipment

  • fouet
  • Bol
  • Planche à découper
  • ciseaux 

Ingrédients
  

Pour la mayonnaise

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 15 cl d'huile
  • 1 c à s de moutarde
  • poivre & sel

Pour l'assaisonnement

  • 3 cornichons
  • 1 oignon
  • 0.5 botte de ciboulette
  • 1 c à s de câpres

Instructions
 

  • Epluchez et hachez finement l'oignon. Hachez la ciboulette. Hachez les cornichons et les câpres.
  • Préparez la mayonnaise : Dans un bol, mettez le jaune d'œuf, la moutarde, le vinaigre, le poivre et le sel.
  • Mélangez avec un fouet puis ajoutez petit à petit l'huile tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux, ainsi vous obtenez une mayonnaise.
  • Ajoutez à la mayonnaise, la ciboulette hachée, l'oignon ciselé, les câpres et les cornichons hachés.
  • Mélangez soigneusement. Votre sauce tartare est prête.

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