Smoothie

Un smoothie (littéralement un « onctueux ») ou frappé aux fruits au Canada est un type de boisson réalisée à partir de fruits et de légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruits, Le terme français « frappé » insiste sur la fraîcheur du produit alors que le terme anglais « smoothie » insiste sur son onctuosité.

Dans le commerce, les produits définis par le nom « smoothie » sont des boissons à base de fruits mixés (purées de fruits) et de jus de fruits pressés, sans lait, ni yaourt ajoutés (sans les jus de fruits qui complètent l’assemblage, le frappé serait une simple purée de fruits). La plupart des smoothies du commerce sont pasteurisés instantanément, ce qui permet de conserver au mieux les vitamines et les saveurs des fruits.

Il est possible d’ajouter d’autres saveurs telles que du chocolat, du lait de soja ou du thé vert.

Le smoothie a une consistance onctueuse et douce, proche de celle du milk-shake, mais diffère de ce dernier par le fait qu’il ne contient en général pas de crème glacée ni de lait.

 

Source Wikipédia