Soufflé de pomme de terre
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 c.à s. de beurre fondu
- 4 c.à s. de crème
- 2 oeufs
- Fromage râpé
- Lait
- Noix de muscade
- Poivre, noix de muscade
- Bouillon de légumes (pour la cuisson des pommes de terre)
Préparation du soufflé à la purée :
- Faire cuire vos pommes de terre dans votre bouillon (elles peuvent être bien cuites).
- Ecraser au presse purée, poivrer et râper de la noix de muscade.
- Ajouter les jaunes d’œufs et le lait tiède (pour faire une bonne purée).
- Prendre une tasse de cette purée et mélangez-la avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elle devienne légère.
- Incorporez au reste de la purée.
- A ce moment ajoutez le fromage râpé et la crème, bien mélanger.
- Fouettez les blancs en neige, puis incorporez ceux-ci délicatement à la purée.
- Faites cuire au four dans un plat à gratin qui pourra être mis à table.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Excellent avec de gruyère dans la crème
Auteur : Patipati
