Soupe de boulettes de viande et de tortellini
Soupe de boulettes de viande et de tortellini
Difficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
22
minutesTemps total
27
minutesIngredients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 (400 g) cube de bouillon de bœuf
800 g de tomate coupé en dés
230 g de sauce tomate en boîte
1/2 cuillère à café d’origan
12 à 16 boulettes de viande
250 g de tortellini (ou autres pâte selon préférence)
2 feuilles d’épinards hachés grossièrement
1/3 tasse de crème épaisse (en option)
1//2 cuillère à café de sel
Directions
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, (environ 5 minutes).
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates en dés, la sauce tomate, l’origan, le sel et les boulettes de viande.
- Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les tortellini et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient à peine al dente.
- Incorporer les feuilles d’épinards et la crème épaisse.
- Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
Notes
- La soupe aux boulettes de viande et aux tortellini est une soupe copieuse pleine de boulettes de viande à l’italienne et de tortellini au fromage ainsi que d’épinards frais dans un bouillon de tomates. L’utilisation de boulettes de viande congelées et précuites est un excellent moyen de réduire le temps de cuisson et de souper sur la table à la hâte.