Soupe harira
Ingrédients
- 80 g de lentilles sèches brunes
- 2 cubes de Bouillon KUB Bœuf MAGGI
- 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
- 20 g de vermicelles crus
- 1 boîte de 125 g de pois chiche (poids net égoutté)
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe rase de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillerée à café rase de paprika
- 1 pointe de couteau de piment de cayenne
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à café de cumin en poudre
Préparation
- Pelez et hachez l’oignon.
- Dans une cocotte, faites-le revenir 3 minutes avec l’huile.
- Ajoutez 2 litres d’eau, les lentilles, les cubes de bouillons, le coulis de tomates et les épices.
- Faites cuire 30 minutes à petite ébullition à couvert.
- Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson 3 minutes.
- Avec un bras mixeur, mixez environ 1/3 de la soupe pour obtenir une texture veloutée mais en laissant des lentilles et pois chiches encore apparents.
- Ajoutez la coriandre et les vermicelles, prolongez la cuisson 3 minutes et servez aussitôt.
Bonne dégustation