Soupe harira

Ingrédients

  • 80 g de lentilles sèches brunes
  • 2 cubes de Bouillon KUB Bœuf MAGGI
  • 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
  • 20 g de vermicelles crus
  • 1 boîte de 125 g de pois chiche (poids net égoutté)
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe rase de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillerée à café rase de paprika
  • 1 pointe de couteau de piment de cayenne
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à café de cumin en poudre

Préparation

  1. Pelez et hachez l’oignon.
  2. Dans une cocotte, faites-le revenir 3 minutes avec l’huile.
  3. Ajoutez 2 litres d’eau, les lentilles, les cubes de bouillons, le coulis de tomates et les épices.
  4. Faites cuire 30 minutes à petite ébullition à couvert.
  5. Ajoutez les pois chiches et prolongez la cuisson 3 minutes.
  6. Avec un bras mixeur, mixez environ 1/3 de la soupe pour obtenir une texture veloutée mais en laissant des lentilles et pois chiches encore apparents.
  7. Ajoutez la coriandre et les vermicelles, prolongez la cuisson 3 minutes et servez aussitôt.

Bonne dégustation

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