Spaghettis aux chipolatas

Spaghettis aux chipolatas

300 gr de spaghettis, 8 chipolatas, 100 gr de feta, 1 oignon, 3 c à s de persil ciselé, 1 feuille de laurier, 40 cl de coulis de tomates, 10 cl de Corbières, 2 c à s d’huile d’olive, 2 pincées d’origan sec, 1/2 c à c de sucre
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 gr de spaghettis
  • 8 chipolatas
  • 100 gr de feta
  • 1 oignon
  • 3 c à s de persil ciselé
  • 1 feuille de laurier
  • 40 cl de coulis de tomates
  • 10 cl de Corbières
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 pincées d’origan sec
  • ½ c à c de sucre
  • 2 c à s de gros sel
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Hacher l’oignon.
  • Piquer les chipolatas et les colorer dans l’huile avec l’oignon.
  • Ajouter le sucre puis le vin et faire bouillir jusqu’à évaporation pour une légère caramélisation.
  • Ajouter le coulis de tomates,
  • 2 c à s de persil, le laurier, l’origan, sel et poivre.
  • Couvrir et faire mijoter 25 mn à feu doux.
  • Retirer les chipolatas et cuire encore 15 mn
  • Couper les chipolatas en morceaux et les remettre dans la sauce.
  • Émietter la feta.
  • Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la sauce.
  • Ajouter le persil restant, poivrer et éparpiller la feta.

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