Spaghettis aux chipolatas
Spaghettis aux chipolatas
300 gr de spaghettis, 8 chipolatas, 100 gr de feta, 1 oignon, 3 c à s de persil ciselé, 1 feuille de laurier, 40 cl de coulis de tomates, 10 cl de Corbières, 2 c à s d’huile d’olive, 2 pincées d’origan sec, 1/2 c à c de sucre
Ingrédients
- 300 gr de spaghettis
- 8 chipolatas
- 100 gr de feta
- 1 oignon
- 3 c à s de persil ciselé
- 1 feuille de laurier
- 40 cl de coulis de tomates
- 10 cl de Corbières
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 pincées d’origan sec
- ½ c à c de sucre
- 2 c à s de gros sel
- Sel et poivre
Instructions
- Hacher l’oignon.
- Piquer les chipolatas et les colorer dans l’huile avec l’oignon.
- Ajouter le sucre puis le vin et faire bouillir jusqu’à évaporation pour une légère caramélisation.
- Ajouter le coulis de tomates,
- 2 c à s de persil, le laurier, l’origan, sel et poivre.
- Couvrir et faire mijoter 25 mn à feu doux.
- Retirer les chipolatas et cuire encore 15 mn
- Couper les chipolatas en morceaux et les remettre dans la sauce.
- Émietter la feta.
- Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger à la sauce.
- Ajouter le persil restant, poivrer et éparpiller la feta.