Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de spaghettis
- 8 chipolatas
- 100g de feta
- 1 oignon
- 3 c à s de persil ciselé
- 1 feuille de laurier
- 40 cl de coulis de tomates
- 10 cl de Corbières
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 pincées d’origan sec
- 1/2 c à c de sucre
- 2 c à s de gros sel
- Sel et poivre
Préparation
- Hacher l’oignon.
- Piquer les chipolatas et les colorer dans l’huile avec l’oignon.
- Ajouter le sucre puis le vin et faire bouillir jusqu’à évaporation
pour une légère caramélisation. - Ajouter le coulis de tomates,
- 2 c à s de persil, le laurier, l’origan, sel et poivre.
- Couvrir et faire mijoter 25 mn à feu doux.
- Retirer les chipolatas et cuire encore 15 mn
( je ne l’ai pas fait et ai même du rajouter un peu d’eau ).
Couper les chipolatas en morceaux et les remettre dans la sauce. - Émietter la feta.
- Cuire les spaghettis à l’eau bouillante salée,
les égoutter et les mélanger à la sauce. - Ajouter le persil restant, poivrer et éparpiller la feta.
