Spaghettis aux crevettes et pesto

Directions

• Lisez 50 g de coriandre, raccourcissez les tiges d’environ un tiers. Laver la coriandre et essorer. Peser 40 g de coriandre et couper grossièrement. Écraser avec 60 g de grains d’arachide salés et rôtis, 50 g de fraomage (fraîchement râpé) et 8 c. à soupe d’huile de colza dans un hachoir et réserver à couvert.
  
  
• Peler et rétrograder 16 crevettes jusqu’à l’extrémité de la queue. Peler finement 30 g de gingembre frais et couper grossièrement. Nettoyez 1 piment rouge et coupez grossièrement avec les graines. Quart . Hachez finement le gingembre, le piment et l’ail dans un hachoir.
  
  
• Cuire 500 g de spaghettoni dans beaucoup d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient fermes à la morsure. Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, y faire frire les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de gingembre et faire frire à feu moyen en remuant encore 4 minutes, assaisonner légèrement avec du sel.
  
  
• Incorporer d’abord 200 ml d’eau des pâtes dans un plat, puis la moitié du pesto et laisser sur la cuisinière éteinte. Égoutter les nouilles, égoutter et mélanger. Garnir saupoudré de coriandre à volonté.