Spekkoek (Gâteau aux épices)

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Spekkoek (Gâteau aux épices)

Recette de CookingTestDifficulté : moyenne
Servings

8

parts

Ingredients

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 50 gr de beurre mou (pour le moule)

  • 5 oeufs

  • 125 gr de farine

  • 1 c à café vanille liquide

  • 1 cuill à café de cannelle en poudre

  • 0,5 cuill à café de cardamome en poudre

  • 0,5 c à café de clous de girofle en poudre

  • 0,5 c à café de macis en poudre

  • 0,5 c à café de noix de muscade râpée

  • 150 gr de beurre

Directions

  • Beurrez un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ.
  • Battez les 50 gr de beurre mou avec 100 gr de sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d’oeufs et la vanille et fouettez bien pour obtenir un mélange mousseux.
  • Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez les 100 gr de sucre restant pour obtenir une meringue.
  • Ajoutez la farine et la meringue aux mélange aux jaunes d’oeufs en alternant.
  • Faites chauffer votre grill. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Réservez.
  • Séparez la pâte en deux parts égales, et incorporez les épices dans une des deux parties.
  • Faites chauffer le moule sur le grill.
  • Versez un quart de la pâte nature dans le moule, en étalant avec le dos d’une cuillère. Placez sur le grill pour quelques minutes (la pâte ne doit pas brûler trop vite, si c’est le cas, descendez un peu le moule).
  • Quand la première couche est joliment colorée, retirez du grille, badigeonnez de beurre fondu, puis versez un quart de la pâte épicée sur le tout, et placez sur le grill.
  • Répétez les étapes pour obtenir 8 couches en tout (vous devriez utiliser tout le beurre fondu normalement).
  • Laissez tiédir dans le moule, ouvrez la charnière puis transférez le spekkoek sur un plat de service quand il est froid.

Notes

  • Servez en part pas trop grosses, car c’est assez riche ! Bon appétit!

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