Strudel aux pommes et raisins secs

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 pommes
  • 1 pâte feuilletée
  • 30 g de vergeoise blonde (ou, à
  • défaut, de sucre en poudre)
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 30 g de beurre
  • Le jus de 1 citron
  • ½ c. ac de cannelle
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation de la recette

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, versez dessus le jus de citron et mélangez bien afin d’éviter qu’elles ne brunissent.
  3. Ajoutez ensuite les raisins secs, la poudre de noisettes, la vergeoise, la cannelle et le beurre coupé en tout petits dés, puis brassez.
  4. Déposez un torchon propre et très légèrement humide sur le plan de travail.
  5. Étalez sur le torchon la pâte feuilletée avec précautions afin de ne pas la trouer, puis répartissez votre mélange sur la pâte avant de rouler le strudel en vous aidant du torchon.

Cuisson

  1. Déposez-le sur la plaque de cuisson et à ce moment-là seulement enlevez le torchon.
  2. Battez le jaune d’oeuf dans un petit bol et badigeonnez-en le strudel à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Finitions et dressage

  1. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

Quel plaisir de le déguster en s’enivrant de ses délicieux parfums !

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