Hachis parmentier

Ingrédients / 2 pers 500 g Boeuf haché 700 g Pommes de terre 1 Oignon 1 cuil. à soupe Huile d’olive 1 Tomate 10 cl Lait 50 g Beurre 40 g Emmental Sel & Poivre Préparation Pelez et rincez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 25 min. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer l’oignon pelé et ciselé. […]

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Boulets à la Liégeoise

Ingrédients / 4 pers 500 g haché porc-boeuf  1/2 échalotes hachées  100 g de pain  lait 1 c à soupe persil haché  1 oeuf entier   50 g beurre 1 c. à soupe sucre fin  2 c. à soupe vinaigre  200 g oignon émincé   2 c. à café Sirop de Liège  40 raisins secs  thym laurier marjolaine muscade sel, poivre Préparation […]

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Carbonade flamande

Ingrédients / 4 pers 1 kg de bœuf (bourguignon) 60 cl de bière brune (belge) 2 carottes 2 oignons margarine 2 c à soupe de farine 2 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou balsamique) 4 c. à soupe de vergeoise brune moutarde 1 bouquet garni (thym/laurier) pain d’épice sel, poivre Préparation Coupe la viande en morceaux (environ 3 […]

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Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de lasagnes 250 g de bœuf haché 2 oignons 10 cl de noilly prat 2 gousses d’ail 1 cuillère à café d’origan 1/2 carotte 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 100 g de parmesan 1 pincée de sucre glace sel Préparation des légumes Peler et laver la carotte. La tailler en petits dés. Eplucher, laver […]

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Carpaccio provençal

Ingrédients pour 4 personnes 3 artichauts poivrade 320 g carpaccio de viande de boeuf Citron Roquette Huile à l’ail Parmesan Poivre Préparation de la recette Détailler enfines lamelles les artichauts poivrade, arroser de citron. Ajouter une poignée de roquette et assaisonner avec de l’huile à l’ail des ours. Préparation du carpaccio Répartir le carpaccio de bœuf dans quatre assiettes, poivrer, parsemer de copeaux […]

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