Côtes d’agneau en papillotes

Ingrédients / 4 pers 4 côtes d’agneau doubles 6 oignons 250 g de champignons de Paris 1 c à s de persil 4 c à s de crème fraîche 4 rondelles de citron sel & poivre Préparation Parer, nettoyer et hacher les champignons. Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir le tout au beurre, dans une sauteuse. Faire rapidement griller les côtes d’agneau des deux côtés sans les […]

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Brochettes forestières

Ingrédients/ 6 pers 2 tranches de jambon de 1 cm d’épaisseur (450 g ) 24 têtes de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile Poivre   Préparation Nettoyez les champignons Coupez le jambon en dés de 1 centimètre de côté Enfilez sur les brochettes jambon et têtes de champignons en les alternant Arrosez-les d’huile, poivrez-les Faites cuire une dizaine […]

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Risotto facile

Ingrédients 250 g de riz spécial risotto 300 g de champignon 2 bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de vin blanc 15 cl de crème fraiche 100 g de parmesan 1 gousse d’ail 1 noix de beurre 1 c à s d’huille d’olive 3 branche de persil sel & poivre Préparation Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir […]

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Briouate poulet

Ingédients / 6 pers 8 feuilles de brick 4 blancs de poulet 200 g de champignons de Paris émincés 1 oeuf 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de persil 1 pincée de noix de gingembre en poudre 1 pincée de paprika 2 c. à soupe de farine un peu d’eau 150 g de beurre 1c. à soupe […]

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Sauce forestière

Ingrédients 150 g de champignons (Girolles de préférence) 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de crème liquide entière 2 c à c de fond de volaille (ou de veau) 1 échalote Beurre au poivre Préparation Faire revenir les champignons et l’échalote coupée en petit morceaux dans le beurre. Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons […]

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Œuf Cocotte

Ingrédients 4 Œufs Sel fin Poivre noir 200 g Champignons 100 g Allumettes de lardons 4 c-à-s Crème épaisse Huile d’olive Ciboulette Paprika Préparation Pour les œufs cocotte : Préchauffer le four à 200°C. Mettre la poêle à chauffer à feu moyen. Ajouter les lardons et les laisser dorer. Couper les champignons Ajouter les champignons et le paprika aux lardons. […]

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Blinis au beurre de champignons

Ingrédients 1 oignon 200 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de purée de noisette Sel, poivre 10 brins de ciboulette Préparation Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les oignons, champignons […]

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Escalopes aux champignons et à la crème

Ingrédients : 40 cl. de crème fraîche semi-épisse 2 gousses d’ail 3 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde 400 g. de champignons de paris 3 cuillères à soupe d’l’huile Une tablette d’ail persil Sel et poivre Préparation Faites revenir les champignons et l’ail dans une poêle pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, 1 cuillère […]

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Pizza végétarienne

Ingrédients / 4 pers 1 rouleau de pâte à pizza 1 boîte de pulpe de tomates 1 boule de mozzarella 2 tomates fraîches 1 poivron vert 15 olives noires dénoyautées 4 champignons de Paris huile piquante Préparation Etalez la pâte à pizza sur une plaque du four recouverte de papier aluminium. Etalez la pulpe de tomates. Lavez les légumes. Coupez les tomates, […]

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