Ingrédients / 14 pers 600 g de farine de blé très fine 1 c. à soupe de levure active sèche 1,5 l d’eau chaude 1 pincée de bicarbonate de soude Préparation Dans un saladier, mélangez la levure avec 6 cl d’eau chaude. Ajoutez ensuite le reste de l’eau, puis la farine. Mélangez, couvrez et laissez […]
Ingrédients: 500 gr de viande hachée 2 gousses d’ail hachées 1 petit oignon vert ciselé 1 cas persil ciselé 2 cas crème fraîche 2 cas chapelure 2 cas fromage râpé Sel & poivre noir cumin 1/2 cube poulet émietté 1 pincée de cannelle 1 cac sauce worcestershire 1 blanc d’oeuf 2 cas d’eau Préparation : […]
Ingrédient: Pâte à cake marbré pour un moule à cake normal de 28/11/7 cm de haut 180 g de beurre mou 300 g de sucre 3 oeufs (150 g sans coquille) 300 g de farine T55 de préférence 9 g de levure chimique 3 pincée de fleur de sel ou sel normal 300 ml de […]
Ingrédients / 8 pers Pour les coques : 60 g de blancs d’oeufs. 75 g de poudre d’amande. 75 g de sucre glace. 25 g d’eau. 75 g de sucre semoule. 1 c. à café de cacao amer en poudre Pour la ganache : 180 g de chocolat noir 18 cl de lait Préparation Préparez […]
Ingrédients / 8 pers Pâte à choux: 25 cl d’eau 4 oeufs 100 gr de beurre 150 gr de farine Crème pralinée: 4 jaunes d’oeufs 150 gr de sucre Eau 100 gr de pralinoise 125 gr de beurre 200 ml de crème liquide Décoration: Amandes effilées Pralin Sucre glace Après dégustation d’une part de cette recette faite par Greg. Nous pouvons affirmer […]
Ingrédients 250g de farine (type 55) 125g de beurre Sel Eau Préparation Dans un récipient, verser 250g de farine et 125g de beurre coupé grossièrement et à température ambiante. Pétrir la farine et le beurre du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange poudreux. Ajouter alors un trait d’eau (quelques centilitres suffisent). Pétrir à nouveau […]
Ingrédients 30 cl Eau glacée 1 cuillère à café Sel 450 g Farine (T55) 275 g Beurre froid coupés en dés Préparation Faites refroidir tous les ingrédients. Tamisez la farine et le sel dans une jatte bien froide, ajoutez les dés de beurre et l’eau glacée. Utilisez une paire de ciseaux pour émietter le mélange. Formez une boule de pâte compacte, enveloppez-la […]
INGRÉDIENTS / 6 pers 1 verre de semoule fine (semouline) 1 verre de farine 1 c.à soupe de levure sèche de boulanger 1 c.à café de levure chimique (5 g) 1 pincée de sel 1/2 verre de lait tiède 1 œuf 3-4 verres d’eau tiède vanille (facultatif) beurre ou huile pour la crêpière Pour servir: […]
Ingédients / 6 pers 8 feuilles de brick 4 blancs de poulet 200 g de champignons de Paris émincés 1 oeuf 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de persil 1 pincée de noix de gingembre en poudre 1 pincée de paprika 2 c. à soupe de farine un peu d’eau 150 g […]
