hamburger de Noël de Cyril Lignac

Ingrédients Hamburgers 2 escalopes de foie gras de canard de 50g  2 cuil. à soupe de graines de sésame 360g de viande hachée de bœuf 100g de viande hachée de porc 1 cuil. à café de sel de céleri 1 cuil. à café de cannelle 1 cuil. à café d’anis sauvage en poudre ¼ de botte de persil haché finement […]

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Escalopes aux champignons et à la crème

Ingrédients : 40 cl. de crème fraîche semi-épisse 2 gousses d’ail 3 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde 400 g. de champignons de paris 3 cuillères à soupe d’l’huile Une tablette d’ail persil Sel et poivre Préparation Faites revenir les champignons et l’ail dans une poêle pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, 1 cuillère […]

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Escalope milanaise au parmesan

Ingrédients /4 personnes 4 escalopes de veau 2 œufs 50 g de farine 200 g de chapelure 100 g de parmesan râpé 450 g de pâtes fraîches 1 citron Huile d’arachide Beurre Préparation Déposez les escalopes de veau entre deux feuilles de papier cuisson puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez. Passez à la préparation de […]

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