Poulet Yassa


Ingrédients 400 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 poulet de 1.8 kg environ le jus de 3 citrons verts 25 cl d’huile 1 petit morceau de gingembre frais 1 piment (facultatif) 3 cubes Maggi 2 branches de thym 2 à 3 feuilles de laurier sel et poivre  Préparation Découpez le poulet en 4 morceaux. Réalisez […]

Briouate poulet


Ingédients / 6 pers 8 feuilles de brick 4 blancs de poulet 200 g de champignons de Paris émincés 1 oeuf 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de persil 1 pincée de noix de gingembre en poudre 1 pincée de paprika 2 c. à soupe de farine un peu d’eau 150 g […]

Poulet Makkhani


Ingrédients / 6 pers 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse) 1 c à s de tandoori masala  1 c à s de garam masala 1 c à c de cumin  2 c à c de piment 1 c à c de cannelle  2 clous de girofle écrasés Sel 2 petits pots de yaourt (type bulgare) […]

Curry de colin à l’indienne


Ingrédients 4 colin 1 orange non traitée 4 pommes de terre 3 tomates 2 oignons 1 citron vert 2 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 3 cuillères à soupe de persil ciselé 25 cl de lait de coco 25 cl de fumet de poisson instantané reconstitué 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de curry en poudre Sel     Préparation Faites cuire 10 […]

Tajine de veau au potimarron et épices


Ingrédients /6 pers 700 g de jarret de veau 1 kg de potimarron 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 oignons 1 cuillère à soupe de paprika 100 g de raisins secs […]

Brochettes de porc


Ingrédients / 6 pers 1 filet mignon de porc de 500 g environ 2 gousses d’ail 1 oignon 20 g de gingembre 2 cs de sauce soja 1 piment oiseau 2 pincées sucre semoule Quelques brins de thym Accompagnement : 400 g de courgette 6 oignons blancs 6 tranches lard fumé Quelques petits piments frais Du sel et du poivre Préparation Préparation du filet mignon Peler ail […]

Poulet à la portugaise (améliorée)


Ingrédients 10 hauts de cuisse de poulet 5 pommes de terre coupées en cubes de 2 cm 2 oignons Sel et poivre POUR LA SAUCE 1/3 de tasse d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées Le jus de 2 citrons vert 2 à 3 c. à soupe de sauce piri-piri 1 c. à soupe de paprika […]

Smoothie pamplemousse


Ingrédients / 4 personnes 4 pamplemousses roses 30 cl de lait 250 g de fraises 2 bananes 5 g de gingembre Préparation Mettez les verres au frais. Pelez et coupez le gingembre en petits dés. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Coupez les bananes en rondelles. Pelez les pamplemousses et récupérez les suprêmes (quartiers […]

Ribs à la vietnamienne


Ingrédients / 4 personnes 500 g travers de porc 1 cs de sucre 1 cs sauce nuoc-mâm 1 cs sauce chili 1 cs de sauce soja 10 cl sauce tamarin 10 cl bouillon de poulet 100 g de gingembre 150 g pousses de salade 1 oignon 5 gousses d’ail 1 demi-cuillerée à soupe de poivre noir moulu  2 cuillerées à soupe de graines de sésame […]

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