Crème Anglaise

Ingrédients / 6 pers 8 jaunes d’oeufs 170 g de sucre fin 1 l de lait 1 gousse de vanille Préparation Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre juqu’à l’obtention d’une crème. Y ajouter le lait avec la vanille. Laisser reposer pour que toute la mousse remonte en […]

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Tropézienne maison

Ingrédients / pour 8 pers Pour la brioche : 15 g de levure de boulanger 400 g de farine 3 oeufs + 1 jaune 50 g de sucre 125 g de beurre 50 g de sucre grain (facultatif) Crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 60 g de farine Crème au beurre : 25 g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau 1 jaune d’oeuf 125 […]

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Crêpe Suzette facile

Ingrédients 250 g farine tamisée 70 g sucre blanc 6 oeufs 0,5 l lait entier 60 g beurre fondu 30 ml de rhum Zeste d’une orange Pour la sauce Suzette : 3 c à s sucre en poudre 50 g beurre 130 gr de jus d’orange 1 gousse Vanille 0,25 cuillère à café de fécule de maïs Eau froide (un peu)  1cuil. à soupe de […]

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Oeufs à la neige

Ingrédients / pour 8 pers 1 litre de lait 2 gousses de vanille 8 oeufs 350 g de sucre sel Préparation Préparer la crème anglaise. Fendre les gousses de vanille en deux. Les chauffer avec le lait. Dès que le lait commence à bouillir, le retirer du feu. Sortir les gousses de vanille.  Battre les 8 jaunes d’oeufs et 150 g de sucre. Verser doucement […]

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Roulé à la fraise facile

Ingrédients 100 g farine de blé  100 g sucre en poudre 4 oeufs 1 gousse de vanille Préparation Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, ajouter les oeufs, la vanille et le sucre. Fouetter à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter la farine tamisée. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule souple. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson. […]

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Riz au lait & raisins secs

Ingrédients /4 pers 1 l de lait 3 verres de riz rond 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de rhum 120 g de sucre en poudre 100 g de raisins secs Nous donnons des étoiles de bronze car même si la recette est délicieuse. Elle reste malgré tout trop sucrée. Nous vous proposons de diviser par 2 le sucre en poudre. Cordialement Cooking Test Préparation Dans […]

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