Étiquette : levure fraîche
Christollen
350 g de farine, 110 g de son de blé, 25 g de levure fraîche, 2 càs de sucre, 140 g de lait, 1/2 c à c afé de fleur de sel, 150 g de beurre (+50 g pour le dessus), 300 g de raisins secs, 100 g de citronnat (citron confit), 100 g d’amandes hachées ou de poudre d’amande, 1 œuf, 100…
Sfenj facile ou khfaf (Beignets Algériens)
375 gr farine 180 gr de semoule 1 c.à café de sel 1 c. à soupe de sucre 250 ml d'eau tiède pour le premier pétrissage 120 à 150 ml eau tiede pour le second pétrissage 10 gr levure fraiche ou 1 c. à . café de levure seche déluée dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre.
pain de mie de Claymor
500 g de farine (type 45), 20 g de levure fraîche, 10 cl d’eau, 20 cl de lait tiède, 1 cuillère à café de sel, 15 g de sucre, 50 g de beurre fondu
Baba au rhum & vanille
Ingrédient Pate à baba : 100 g de farine 10 g de sucre en poudre 7 g de levure de boulanger fraîche 40 g d’eau 1 oeuf 40 g de beurre mou un peu de sel Sirop : 1 l d’eau 500 g de sucre en poudre 140 g de Rhum ambré 1…
Bûche de Noël
Ingrédients / 4 pers 250 g de beurre mou 430 g Sucre glace 430 g Farine 5 Oeufs 10 g Levure fraîche de boulanger 10 cl Lait 25 g Poudre de pistaches 200 g Cerises à l’eau de vie 150 g Chocolat noir 70 g Crème liquide Préparation Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce que le…
Brioche au beurre
Ingrédients 180 g de beurre 250 g farine de blé 3 cuillère(s) à soupe lait 20 g levure fraîche de boulanger 3 oeuf(s) 1 pincée(s) sel 20 g sucre en poudre Préparation de la pâte à brioche Délayez la levure dans le lait tiédi. Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine. Faites…
