Spanakopita

Ingrédients / 4 pers 1 Paquet de 12 feuilles filo 400g Pousses d’épinards 300g Feta 100g Pignons 50g Parmesan râpé 5 Oeufs 1 Citron 1 Noix de beurre Noix de muscade râpée (un peu)  1 Filet d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Préparation Faites griller les pignons à sec dans une poêle Fouettez les oeufs dans un saladier avec 300 g de fêta émiettée, […]

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Boulets à la Liégeoise

Ingrédients / 4 pers 500 g haché porc-boeuf  1/2 échalotes hachées  100 g de pain  lait 1 c à soupe persil haché  1 oeuf entier   50 g beurre 1 c. à soupe sucre fin  2 c. à soupe vinaigre  200 g oignon émincé   2 c. à café Sirop de Liège  40 raisins secs  thym laurier marjolaine muscade sel, poivre Préparation […]

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Velouté de Potiron et Carottes

Ingrédients / 4 pers 1 kg de potiron 500 g de carotte 2 pommes de terre 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 l de lait 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil Poivre Sel Muscade 10 cl de crème liquide Préparation Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en […]

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Soufflé de pomme de terre

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 c.à s. de beurre fondu 4 c.à s. de crème 2 oeufs Fromage râpé Lait Noix de muscade Poivre, noix de muscade Bouillon de légumes (pour la cuisson des pommes de terre) Préparation du soufflé à la purée : Faire cuire vos pommes de terre dans votre bouillon (elles peuvent être […]

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