Pâtes carbonara

Ingrédients 1 boîte de Tagliatelles 200 g Pancetta 200 g Parmesan 3 Œufs 2 c-à-s Huile d’olive Sel & Poivre Préparation Faire bouillir de l’eau dans une casserole Couper la pancetta en lamelles. Râper le parmesan. Faire revenir la pancetta dans un filet d’huile d’olives. Séparer le blanc des jaunes d’oeufs, mettre le jaune d’oeufs dans un saladier. Mélanger les […]

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Pasta alla carbonara

Ingrédients / 6 pers 1 kg de spaghetti 1 tranche de 300 g de pancetta 6 jaunes d’œufs 150 g de parmesan râpé 150 g de pecorino affiné râpé Huile d’olive Sel & Poivre Préparation Préparation de la sauce Détaillez la pancetta en gros dés. Dans le plat de service, battez les jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Préparation des pâtes Faites […]

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Sandwich italien

Ingrédients / 4 pers 4 Pains à hamburger 8 tranches Fines de pancetta 600 g Veau haché 1 cuil. à soupe Pesto rosso(grandes surfaces) 1 Bouquet de basilic 1 Boule de mozzarella 1 Oignon blanc 1 poignée Roquette 4 Grosses câpres 1 cuil. à soupe Huile d’olive Sel Poivre Préparation Faites griller la pancetta dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante. Egouttez-les […]

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