Risotto facile

Ingrédients 250 g de riz spécial risotto 300 g de champignon 2 bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de vin blanc 15 cl de crème fraiche 100 g de parmesan 1 gousse d’ail 1 noix de beurre 1 c à s d’huille d’olive 3 branche de persil sel & poivre Préparation Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir […]

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Pâtes carbonara

Ingrédients 1 boîte de Tagliatelles 200 g Pancetta 200 g Parmesan 3 Œufs 2 c-à-s Huile d’olive Sel & Poivre Préparation Faire bouillir de l’eau dans une casserole Couper la pancetta en lamelles. Râper le parmesan. Faire revenir la pancetta dans un filet d’huile d’olives. Séparer le blanc des jaunes d’oeufs, mettre le jaune d’oeufs dans un saladier. Mélanger les […]

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Pizza au saumon

Ingrédients 400 g Pâte à pizza 150 g Saumon fumé 0,5 Oignon rouge 120 g Mozzarella 25 g Parmesan râpé 2 cuil. à soupe Crème fraîche 1 cuil. à soupe Câpres 3 cuil. à soupe Huile d’olive 1 Bouquet d’aneth Poivre Préparation Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Huilez légèrement une plaque à pâtisserie et déposez la pâte à pizza. Recouvrez-la avec les lamelles de mozzarella, […]

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Pâtes au chorizo

Ingrédients / 4 pers 400 g de pâtes 500 g de tomates 250 g de chorizo 1 gousse d’ail Persil 50 g de Parmesan râpé De l’huile d’olive Sel & poivre Préparation Coupez votre chorizo en rondelles. Plongez vos tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes, égouttez et hachez-les. Épluchez et écrasez l’ail. Faites cuire vos pâtes comme d’habitude. Faites […]

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Pasta alla carbonara

Ingrédients / 6 pers 1 kg de spaghetti 1 tranche de 300 g de pancetta 6 jaunes d’œufs 150 g de parmesan râpé 150 g de pecorino affiné râpé Huile d’olive Sel & Poivre Préparation Préparation de la sauce Détaillez la pancetta en gros dés. Dans le plat de service, battez les jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Préparation des pâtes Faites […]

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Spanakopita

Ingrédients / 4 pers 1 Paquet de 12 feuilles filo 400g Pousses d’épinards 300g Feta 100g Pignons 50g Parmesan râpé 5 Oeufs 1 Citron 1 Noix de beurre Noix de muscade râpée (un peu)  1 Filet d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Préparation Faites griller les pignons à sec dans une poêle Fouettez les oeufs dans un saladier avec 300 g de fêta émiettée, […]

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Salade César

Ingrédients / 4 pers 2 coeurs de laitue effeuillé 25 g de parmesan (copeaux) 4 tranches de pain écroûtées 2 cuillères à soupe d’huile Pour la sauce : 1 oeuf 25 g de parmesan râpé 2 cuillères à café de câpres 1/2 cuillère à café de moutarde 1 trait de tabasco Citron 1 gousse d’ail pelée 15 cl d’huile Poivre Sel   Préparation Faites dorer le […]

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Escalope milanaise au parmesan

Ingrédients /4 personnes 4 escalopes de veau 2 œufs 50 g de farine 200 g de chapelure 100 g de parmesan râpé 450 g de pâtes fraîches 1 citron Huile d’arachide Beurre Préparation Déposez les escalopes de veau entre deux feuilles de papier cuisson puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez. Passez à la préparation de […]

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Risotto au safran

Ingrédients / 4 pers 250 g de riz rond 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec 75 cl de bouillon de volaille 1 dose de safran 50 g de parmesan huile d’olive Préparation Epluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes. Versez le riz rond dans la casserole et mélangez. Ajoutez le vin blanc, […]

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