Poulet Yassa

Ingrédients 400 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 poulet de 1.8 kg environ le jus de 3 citrons verts 25 cl d’huile 1 petit morceau de gingembre frais 1 piment (facultatif) 3 cubes Maggi 2 branches de thym 2 à 3 feuilles de laurier sel et poivre  Préparation Découpez le poulet en 4 morceaux. Réalisez la marinade de votre poulet […]

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Tiep Bou Dien (thiéboudiène)

Ingrédients / 4 pers 2 kg de riz 1 Mérou  3 oignons blancs 3 gousses d’ail 3 carottes 1/2 chou blanc 100 g potiron 1 tubercule de manioc 1 aubergine   2 carottes 1 piment rouge 1 piment vert 1 morceau de guedjef et de yete ½ botte de persil 2 l bouillon de poisson 3 cs concentré de tomate Sel, […]

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Poulet Makkhani

Ingrédients / 6 pers 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse) 1 c à s de tandoori masala  1 c à s de garam masala 1 c à c de cumin  2 c à c de piment 1 c à c de cannelle  2 clous de girofle écrasés Sel 2 petits pots de yaourt (type bulgare) 2 tomates moyennes passées au mixer 2 oignons […]

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Brochettes de porc

Ingrédients / 6 pers 1 filet mignon de porc de 500 g environ 2 gousses d’ail 1 oignon 20 g de gingembre 2 cs de sauce soja 1 piment oiseau 2 pincées sucre semoule Quelques brins de thym Accompagnement : 400 g de courgette 6 oignons blancs 6 tranches lard fumé Quelques petits piments frais Du sel et du poivre Préparation Préparation du filet mignon Peler ail et oignon, les hacher finement, […]

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Smoothie de tomate

Ingrédients / 4 personnes 300 g de tomates 300 g de yaourt nature à 0 % 1 orange 1 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée piment d’Espelette sel, poivre Préparation Râpez le zeste de l’orange et réservez-le. Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans le blender. Ajoutez le yaourt, le jus de l’orange, une pincée de sel, un tour de moulin […]

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