Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet

Ingrédients / 4 pers 250 g de riz 1/2 kg de filet de poulet 250 g de calamar 1/2 l de moules 7.5 crevettes 1/2 chorizo 1 poivron 1/2 kg de tomate 1 oignon 1.5 gousse d’ail 1.5 dose de safran 1/2 l de bouillon de volaille 2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre et sel     Préparation Découper le poulet […]

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Churros

Ingrédients 22 cl d’eau 250 g de farine 3 cl d’eau de fleur d’oranger 5 safran 25 cl d’huile d’olive 25 cl d’huile d’arachide Préparation Mettez la farine dans une jatte et faites bouillir l’eau avec dedans de la fleur d’oranger, et pour la couleur : un peu de safran. Jetez l’eau en ébullition dans la farine et remuez vivement. Attention : couvrez le […]

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Risotto au safran

Ingrédients / 4 pers 250 g de riz rond 2 échalotes 1 verre de vin blanc sec 75 cl de bouillon de volaille 1 dose de safran 50 g de parmesan huile d’olive Préparation Epluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes. Versez le riz rond dans la casserole et mélangez. Ajoutez le vin blanc, […]

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Tajine de veau au potimarron et épices

Ingrédients /6 pers 700 g de jarret de veau 1 kg de potimarron 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 oignons 1 cuillère à soupe de paprika 100 g de raisins secs 2 pincées de safran Sel, […]

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Poulet rôti à la marocaine

Ingrédients 1 poulet 2 oignons ou 1 gros 6 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre ficelé 1/2 cuillère à café de cumin 1/4 cuillère à café de safran Piment doux 70 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile Sel 1 verre d’eau Préparation Facultatif: on peut prendre la moitié des épices et ails, et faire mariner le poulet la veille… Ou directemet cuire comme suite: […]

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