À la place du guanciale, du pecorino Romano et du piment frais, j’ai utilisé du lardon fumé, du gruyère râpé et du piment d’Espelette. Mon fils en a raffolé bien qu’il pense qu’il n’y a pas assez de piment!!
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Ingrédients / 6 pers 1 kg de spaghetti 1 tranche de 300 g de pancetta 6 jaunes d’œufs 150 g de parmesan râpé 150 g de pecorino affiné râpé Huile d’olive Sel & Poivre Préparation Préparation de la sauce Détaillez la pancetta en gros dés. Dans le plat de service, battez les jaunes d’œufs. Salez et poivrez. Préparation des pâtes Faites […]
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Ingrédients 250 g de spaghettis 2 échalotes 140 g de concentré de tomate 2 steaks hachés 50 g de beurre Préparation Au feu, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Plongez-y les spaghettis, et laissez cuire selon indiqué sur le paquet. Mettez le beurre dans une poêle, et faites-le fondre au feu. Épluchez puis, émincez les échalotes. Faites-les dorer […]
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300 gr de spaghettis, 8 chipolatas, 100 gr de feta, 1 oignon, 3 c à s de persil ciselé, 1 feuille de laurier, 40 cl de coulis de tomates, 10 cl de Corbières, 2 c à s d’huile d’olive, 2 pincées d’origan sec, 1/2 c à c de sucre
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