Macarons au chocolat en forme de coeur


Ingrédients / 8 pers Pour les coques : 60 g de blancs d’oeufs. 75 g de poudre d’amande. 75 g de sucre glace. 25 g d’eau. 75 g de sucre semoule. 1 c. à café de cacao amer en poudre Pour la ganache : 180 g de chocolat noir 18 cl de lait Préparation Préparez […]

Paris Brest à la praline – testée par Greg


Ingrédients / 8 pers Pâte à choux: 25 cl d’eau 4 oeufs 100 gr de beurre 150 gr de farine Crème pralinée: 4 jaunes d’oeufs 150 gr de sucre Eau 100 gr de pralinoise 125 gr de beurre 200 ml de crème liquide Décoration:  Amandes effilées Pralin Sucre glace     Après dégustation d’une part de  cette recette faite par Greg.    Nous pouvons affirmer […]

Tiramisu


Ingrédients 250 g mascarpone 100 g de sucre glace 2 c à s d’amaretto 3 oeufs 20 cl de café fort 20 biscuits cuillères Poudre de cacao Préparation Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite la mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que […]

Grustulis de Christelle


Ingrédients / pour environ 120 biscuits 1kg de farine. 8 œufs entiers. 2 sachets de sucre vanillé. 250gr de sucre impalpable. 100gr de beurre fondu. 1 sachet de levure chimique. 1 petit verre de grappa Préparation Mélanger la farine avec les œufs, le sucre vanille, le sucre impalpable, le beurre fondu, la levure chimique et […]

Charlotte d’ananas à la chantilly


Ingrédients 3 sachets de boudoir 40 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à soupe de sucre glace 1/2 sachet de sucre vanillé 2 boites d’ananas (une en rondelles et l’autre en morceaux) Préparation Préparer la chantilly avec la crème, le sucre glace et le sucre vanillé. Mettre une rondelle d’ananas au fond du moule […]

Meringues café noisette


Ingrédients 165 g de sucre glace 3 blancs d’œufs 15 cl de crème entière épaisse 1 cuillerée à café de café soluble 4 cuillerées à soupe de poudre de noisettes Quelques noisettes concassées pour décorer Préparation  Préchauffer le four à 135 °C (th. 4-5). Tapisser de papier cuisson une grande plaque à pâtisserie. Dans un saladier, […]

Rochers coco


Ingrédients / 4 pers 125 g noix de coco rapée 125 g sucre glace Extrait de vanille 2 blancs d’œufs 200 g chocolat noir  100 g Noisettes décortiquées 20 cl Lait demi-écrémé Préparation Préchauffer votre four à 200°C. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.  Dans un grand bol, mélanger les blancs d’œufs, la farine, le […]

Pain perdu à la confiture


Ingrédients Pain de mie 1 oeuf 20cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 120g de confiture d’abricot 25 g de beurre Sucre glace Préparation Retirer la croûte du pain de mie Aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie Tartiner les tranches de pain de mie de confiture de votre choix et les rouler. Dans […]

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