Croquants (gateau algerien)

Ingredients 6 oeufs 200 g sucre 200 ml huile 2 paquets de levures 1 c-a-c d’extrait de vanille zeste de citron 800 g de Farine Instructions Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajouter l’huile petit à petit tout en continuant à battre. Ajouter la farine […]

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Forêt noire facile

Ingrédients Pour la pâte   1 sachet levure chimique 50 g Maïzena 50 g Farine 100 g Sucre 150 g Chocolat noir 150 g Beurre 3 Oeufs Pour la garniture copeau Chocolat 1 verre Kirsch 300 g Crème chantilly 1 pot Confiture de cerise Cerises à l’eau de vie ou en boîte Cerises confites Préparation Préchauffer le four à 180°(thermostat 6) Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et […]

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Bouillon de volaille Henri IV

Ingrédients  1,5 l de bouillon de volaille 1 cuillerée à soupe de sucre 1 pointe de paprika 200 g de croûtons 100 g de cerfeuil poivre  Préparation Porter le bouillon à ébullition et le faire réduire aux deux tiers. Dans un autre récipient, faire légèrement caraméliser le sucre et verser dessus le bouillon réduit. Relever avec un peu de paprika […]

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Pâte à beignets

Ingrédients 2 oeufs 3 c à s de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 ml de lait 1 goutte de fleur d’oranger Zeste d’orange ou de citron (facultatif) Préparation Dans une terrine, mélanger les œufs et les sucres, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure […]

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Yoyo au miel et fleur d’oranger

Ingrédients 300g de farine  55g de sucre  3 oeufs  3 cuillères à soupe d’huile  1 orange  1 sachet de sucre vanillé  1 sachet de levure chimique  2 cuillères à soupe de fleur d’oranger  Miel  Instructions Dans un saladier, déposez le zeste de l’orange. Ajoutez-y l’huile, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la fleur d’oranger. Ajoutez les œufs et […]

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Kalb el louz par Ramadan

Ingrédients  500g de semoule  (assez grosse) 200g de sucre  125g de beurre fondu  125ml d’eau de fleur d’oranger  1 verre d’eau  1 grosse poignée d’amandes  Un peu de cannelle  Ingrédients pour le sirop 1L d’eau  400g de sucre  1 cuillère à soupe de jus de citron  1 cuillère à soupe de miel  3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger  […]

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Mille feuilles

Ingrédients / 6 pers 500 g pâte feuilletée Pour la crème pâtissière : 35 g farine 1 oeuf 250 ml lait 50 g sucre 1 sachet sucre vanillé Préparation Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. Tailler des rectangles de taille égale. La piquer à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C. Pendant ce temps, […]

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Tropézienne maison

Ingrédients / pour 8 pers Pour la brioche : 15 g de levure de boulanger 400 g de farine 3 oeufs + 1 jaune 50 g de sucre 125 g de beurre 50 g de sucre grain (facultatif) Crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 60 g de farine Crème au beurre : 25 g de sucre 1 cuillère à soupe d’eau 1 jaune d’oeuf 125 […]

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Crêpe Suzette facile

Ingrédients 250 g farine tamisée 70 g sucre blanc 6 oeufs 0,5 l lait entier 60 g beurre fondu 30 ml de rhum Zeste d’une orange Pour la sauce Suzette : 3 c à s sucre en poudre 50 g beurre 130 gr de jus d’orange 1 gousse Vanille 0,25 cuillère à café de fécule de maïs Eau froide (un peu)  1cuil. à soupe de […]

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