La sauce jaune pâle, lisse et crémeuse est servie avec de la viande, du poisson, des œufs et des légumes, et est particulièrement bien adaptée pour rôtir des filets entiers.
Étiquette : vin blanc
Spaghetti all’Amatriciana
À la place du guanciale, du pecorino Romano et du piment frais, j’ai utilisé du lardon fumé, du gruyère râpé et du piment d’Espelette. Mon fils en a raffolé bien qu’il pense qu’il n’y a pas assez de piment!!
Cuire un chapon pour qu’il reste moelleux
La technique de cuisson la plus adaptée pour préparer un chapon tendre à souhait.
Bouchée à la reine (Vol-au-vent)
La plupart des gens achètent du vol-au-vant préfabriqué (Ça fonctionne aussi).
Langouste gratinée
La langouste étant un produit noble, une telle recette se doit d’être dégustée par tous !
Simple à réaliser, et très gouteuse
Hauts de cuisse de poulet à la crème et à l’estragon
Une recette simple et savoureuse, avec des hauts de cuisse qui apportent du moelleux alors que les blancs sont souvent secs. La sauce est excellente !
Beurre Blanc
Le beurre blanc est une des sauces de base couramment utilisée pour accompagner les poissons.
