- Pelez les oignons et l’ail.
- Coupez les oignons en dés.
- Écrasez les gousses d’ail sous le plat d’un couteau.
Cuisson de la viande et des légumes
- Préparez un litre de bouillon de volaille avec un cube prêt à l’emploi.
- Dans une cocotte, faites-les revenir dans l’huile avec les oignons émincés et la viande.
Préparation de la courge
- Pendant ce temps, lavez, pelez, épépinez et coupez en morceaux la courge.
- Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices et les raisins secs puis mélangez bien.
- Mouillez avec le bouillon.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Finitions et dressage
- Puis ajoutez les morceaux de courge et laissez mijoter encore 30 minutes en remuant de temps à autre.