Tarte à la rhubarbe sans gluten

Tarte à la rhubarbe

Recette de Pierre MarchesseauPlat : Dessert, France
Servings

4

personnes
Prep time

20

minutes
Cooking time

18

minutes

Ingredients

  • 500 gr de tiges de rhubarbe

  • 80 gr de farine de sarrasin

  • 80 gr de farine de soja

  • 80 gr de crème kokkoh (crème de céréales sans gluten)

  • 25 g de margarine végétale

  • 2 oeufs

  • 3 galettes de maïs

  • 100 gr de sucre

Directions

  • La veille
  • Peler les tiges de rhubarbe couper en dés et mettre dans une passoire avec 50 g de sucre.
  • Veiller à disposer une assiette creuse sous la passoire.
  • Cette étape permet d’éliminer l’amertume de la rhubarbe.
  • Le jour même
  • Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7).
  • Mélanger les deux farines et la crème kokkoh.
  • Creuser un puits dans le mélange obtenu, casser les deux oeufs et ajouter la margarine.
  • Mélanger à la main ou au mixer…
  • Etaler la pâte sur un moule.
  • Ne vous attendez pas à une pâte fluide.
  • Effriter les galettes de maïs sur la pâte disposer les dés de rhubarbe et saupoudrer de sucre.
  • Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

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