Tartiflette aux maroilles

Tartiflette aux maroilles

2 kg de pommes de terre, 400 grammes de Maroilles, 200 grammes de poitrine de porc fumée, 200 grammes de crème fraîche, 150 millilitres de vin blanc , 2 c. à s de cassonade, 6 oignons, 1 gousse d’ail, 1 noisette de beurre
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 kg de pommes de terre
  • 400  gr de Maroilles
  • 200  gr de poitrine de porc fumée
  • 200  gr de crème fraîche
  • 150 ml de vin blanc
  • c. à s de cassonade
  • 6 oignons
  • 1 gousse  d’ail
  • 1 noisette  de beurre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 210°.
  • Epluchez les pommes terre, coupez les en rondelles et faites les cuire pendant 10 minutes puis laissez les refroidir.
  • Epluchez et émincez les oignons et l’ail.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif puis faites dorer les oignons et l’ail, ajoutez la cassonade et laissez légèrement caraméliser puis réservez.
  • Coupez la poitrine en fines lamelles (lardons) puis faites les dorer à la poêle.
  • Ajoutez les oignons que vous avez fait revenir et le vin blanc puis laissez réduire à feux doux.
  • Disposez la moitié des pommes de terre au fond d’un plat puis recouvrez avec le mélange poitrine / oignons, puis étalez la crème fraîche, puis ajoutez la seconde moitié de pommes de terre et terminez en recouvrant avec le Maroilles coupé en tranches.
  • Faites cuire pendant 40 minutes au four à 210°C.

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