Tiramisu italien

Comment faire

• Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Gardez 4 blancs d’oeufs.
• Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez le mascarpone et remuez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
• Montez les 4 blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.
• Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
• Trempez rapidement les boudoirs dans le café froid et garnissez-en un plat (en verre de préférence) pour faire la première couche de biscuits.
• Arrosez de la moitié de la crème au mascarpone.
• Renouvelez l’opération (biscuits imbibés puis crème au mascarpone).
• Placez le tiramisu au frais pendant 12 heures minimum avant le service.
• Avant de servir, saupoudrez le tiramisu italien de cacao amer en poudre.