Tiramisu

Tiramisu

CookingTest
250 gr mascarpone, 100 gr de sucre glace, 2 c à s d’amaretto, 3 oeufs, 20 cl de café fort, 20 biscuits cuillères, Poudre de cacao
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 250  gr mascarpone
  • 100  gr de sucre glace
  • c à s d’amaretto
  • oeufs
  • 20  cl de café fort
  • 20  biscuits  cuillères
  • Poudre de cacao

Instructions
 

  • Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajoutez ensuite la mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
  • Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. (Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être « cassés »). Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois.
  • Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l’Amaretto, un alcool italien à l’amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.
  • Coupez le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat.
  • Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.
  • Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto.
  • Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.
  • Placez au frais pour au moins 3 heures.

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