Tiramisu
Tiramisu
250 gr mascarpone, 100 gr de sucre glace, 2 c à s d’amaretto, 3 oeufs, 20 cl de café fort, 20 biscuits cuillères, Poudre de cacao
Ingrédients
- 250 gr mascarpone
- 100 gr de sucre glace
- 2 c à s d’amaretto
- 3 oeufs
- 20 cl de café fort
- 20 biscuits cuillères
- Poudre de cacao
Instructions
- Fouettez vivement 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la mascarpone puis mélangez jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.
- Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone. (Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être « cassés »). Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d’un quart de tour à chaque fois.
- Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l’Amaretto, un alcool italien à l’amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.
- Coupez le bout des biscuits afin qu’ils adhèrent parfaitement à la paroi de votre plat.
- Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu.
- Étalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.
- Placez au frais pour au moins 3 heures.
Une tueeeerrriiieeee 😋 Encore merci , je me régale
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