Tripes au beurre
Tripes au beurre
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
45
minutesTotal time
55
minutesIngredients
750 gr de tripes cuites (mince)
1 petit oignon
1 petit poireau
1 carotte
2 verre de vin blanc sec
100 gr de beurre
50 gr de farine
Directions
- Bien laver 750g de tripes cuites (épais mince et feuillet) et les émincer finement.
- Hacher 1 petit oignon 1 petit poireau couper la carotte en rondelles.
- Ajouter quelques brins de persil et de la ciboulette.
- Mettre les tripes dans une cocotte ajouter les herbes et légumes.
- Mouiller avec 2 verres de vin blanc sec.
- Faire un beurre manié avec 100g de beurre et 50 g de farine.
- Le répartir sur les tripes.
- Saler poivrer couvrir la cocotte et cuire à four chaud durant 3/4 h.