Velouté de Potiron et Carottes
Ingrédients / 4 pers
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1 kg de potiron
500 g de carotte2 pommes de terre1 gousse d’ail1 oignon1/2 l de lait1/2 l de bouillon de volaille1 cuillère à soupe d’huile d’olivePersil Poivre Sel Muscade 10 cl de crème liquide
Préparation
- Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
- Emincer l’ail et l’oignon.
- Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter tous les légumes et l’ail puis verser le bouillon et le lait.
- Saler, poivrer, “muscader” et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
- Mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.